甚麼是食物過敏及食物敏感測試

化驗原理

化驗流程

化驗項目分類

報告樣本

個案分享

常見問題

食物敏感測試的化驗原理

先進的酶聯免疫吸附法技術可從小量的血液樣本中準確地化驗出免疫系統對96種(最多204種)不同食物所產生的抗體濃度。本化驗能助你準確地避免進食致敏食物，也不用作出多餘的戒口，再配合為你專人而設的交替飲食指引，便能有效地預防種種過敏徵狀。

 

採用準確度高和可靠的酶聯免疫吸附法 (Enzyme-linked Immunosorbent Assay –ELISA)檢測技術

• 酶聯免疫吸附法能精確地化驗出血液中的 IgE 及 IgG 抗體濃度，從而找出過敏食物對身體的影響
• 酶聯免疫吸附法是目前最可靠的方法去測試食物過敏
• 為了確保報告有最高的準確度，每個血液樣本會進行兩次重複檢測

 

傳統的皮膚點刺測試存在盲點，不適合用於檢測多種食物過敏！

• 皮膚點刺測試是把食物中的致敏蛋白質注射到皮下，然後觀察所產生的紅腫及痕癢程度作比較去診斷
• 因為膚點刺測試來單純地把食物注射到皮下，所以只看見食物在皮膚上的反應，並不能代表整血液或身體中的過敏情況
• 食物過敏並不一定只有皮膚紅腫的徵狀
• 這種皮膚測試只能找出 IgE 的抗體引起的急性問題。普遍的食物過敏通常是由IgG而不是 IgE引起的
• 透過ELISA（酶聯免疫吸附法）檢測技術去化驗致敏食物種類可以超過200種食物，舊式的皮膚點刺測試根本不可能做到的

 

根據美國國家醫學圖書館數據庫https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/ ， 以下醫學研究都指出避免進食引起遲延性過敏的食物都對於其他過敏症狀有改善:

1. 改善偏頭痛

   Alpay K, Ertas M, Orhan EK, Ustay DK, Lieners C, Baykan B.  (2010)  Diet restriction in migraine, based on IgG against foods: a clinical double-blind, randomised, cross-over trial. Cephalalgia. 2010 Jul;30(7):829-37. doi: 10.1177/0333102410361404. Epub 2010 Mar 10.

   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/ articles/PMC2899772/
    
2. 減少進食引起遲延性過敏的食物都可以減少貓毛、狗毛、塵蟎、蛋類和奶類的即時性過敏風險，反之亦然。

   Eysink PE, De Jong MH, Bindels PJ, Scharp-Van Der Linden VT, De Groot CJ, Stapel SO, Aalberse RC.(1999) Relation between IgG antibodies to foods and IgE antibodies to milk, egg, cat, dog and/or mite in a cross-sectional study. Clin Exp Allergy. 1999 May;29(5):604-10.
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed/10231319
    

3. 減少進食引起遲延性過敏的食物都可以減少克隆氏症（Crohn's disease），又稱克羅恩病、克隆氏症候群或局部性腸炎，反之亦然。

   Uzunısmaıl H, Cengız M, Uzun H, Ozbakir F, Göksel S, Demırdağ F, Can G, Balci H.(2012)The effects of provocation by foods with raised IgG antibodies and additives on the course of Crohn's disease - a pilot study.Turk J Gastroenterol. 2012 Feb;23(1):19-27.
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed/22505375
    

4. 偏頭痛患者避免進食引起IgG 發炎抗體的食物有助減少腸易激綜合症的症狀
   Aydinlar EI, Dikmen PY, Tiftikci A, Saruc M, Aksu M, Gunsoy HG, Tozun N.  (2013)  IgG-based elimination diet in migraine plus irritable bowel syndrome.  Headache. 2013 Mar;53(3):514-25. doi: 10.1111/j.1526-4610.2012.02296.x. Epub 2012 Dec 6.
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23216231